Hirschhackbällchen in Tomaten-Speck-Soße

 

Zutaten:

1-2 Knoblauchzehen, gepresst

1 Zwiebel, klein gewürfelt

10g Olivenöl

800g Hirschhackfleisch

2 Eier

                                                                                                50g Paniermehl

                                                                                                1 TL Salz

                                                                                                1/4 TL Pfeffer

                                                                                                1TL Paprikapulver, edelsüß

                                                                                                 2EL Sojasoße

                                                                                                 20g Tomatenmark

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel in Öl anbraten. Den Rest in einer Schüssel vermengen und die angebratenen Zwiebel/Knobi dazu und gut vermengen! Aus dem Hackfleischteig kleine Bällchen formen und entweder rundherum anbraten und warmstellen oder wie ich, in den Wasserdämpfer der bekannten Küchenmaschine für 25-30min bei 120 Grad ;-)

 

Zutaten Soße:

 

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 Zwiebel, gewürfelt

10g Olivenöl

250g Speckwürfel

1.000g passierte Tomaten

250g Wasser

100g Rotwein

1TL Salz

1/4 TL Pfeffer

2TL ital. Kräuter, getrocknet

3 TL Gemüsebrühenpulver

 

Zubereitung Soße:

 

Knoblauch und Zwiebel andünsten. Speck dazu und weiter dünsten.

Restliche Zutaten dazugeben und ca. 20min. köcheln lassen . Abschmecken und die fertigen Bällchen dazugeben.

Wir haben dazu Nudeln gegessen.

Super lecker!!!!!