Cannelloni vom Rotwild

 

Zutaten: 

600g Rotwildhackfleisch

2 Knoblauchzehen , geschält und gepresst

1 Zwiebel, geschält und gewürfelt

1 Karotte, geschält und kleingehackt

30g Öl

40g Tomatenmark

1 Dose stückige Tomaten

150g Cherrytomaten, geviertelt

Salz& Pfeffer

1/2 TL Paprika

 

Béchamelsoße:

40g Butter

30g Mehl                                                                                      

 

                                                                             250 g Wasser

                                                                                               1 TL Gemüsebrühenpulver

                                                                                             250g Milch

                                                                                              2 Prisen Pfeffer

                                                                                              Muskat

                                                                                              1/2 TL Salz

                                                                                               außerdem: 18 Cannelloni, 150 geriebener Gouda, Auflaufform leicht gefettet

 

Zwiebeln, Knoblauch und Karotte  in Öl anbraten. Danach das Hackfleisch zufügen und weitere Minuten anbraten bis es krümelig ist.

Tomatenmark zugeben und etwas weiterdünsten.

Dosentomaten und Cherrytomaten zufügen und ca. 3 min. aufkochen. Danach ca. 5 min. leicht weiterköcheln lassen. und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zur Seite stellen!

 

In einem Topf die Butter zum schmelzen bringen, Mehl zugeben und anschwitzen . Milch, Wasser, Brühpulver, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. Das ganze aufkochen lassen damit es schön andickt.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.  Cannelloni senkrecht aufstellen und mit einem Löffel oder Spritztülle mit dem Hackfleischgemisch füllen. Übrige Hackmasse auf den Boden einer Auflaufform die Cannellonis darauf geben und mit Béchamelsoße bedecken. Gouda drüberstreuen und ab in den Ofen für 35-40min.

 

Sehr beliebt bei Kinder :-)

Guten Appetit!!