"Gamsgröstel"

 

Zutaten:

 

600g Kartoffeln

2 EL Öl

1 gr. Zwiebel

250g Gamsfleisch( Braten), gekocht

etwas Speck in Stücken

Salz und Pfeffer

                                                                                                                 1 EL Petersilie

                                                                                                                 1TL Kümmel

                                                                                                                 4 Eier

 

 

Zubereitung:

Kartoffeln am Vortag kochen. Auskühlen lassen. Nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Das Gamsfleisch grob schneiden. Zwiebel fein würfeln.

 

In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel anrösten, Speck und  Kartoffeln beigeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Fleisch beigeben und goldbraun knusprig rösten.

 

Eier drüber aufschlagen und unterrühren.

Fertig!

 

Dazu passt wunderbar grüner Salat oder Krautsalat. Guten Appetit!